前回様子見で作って夫に｢うーん･･･｣と言われたMcCANN’Sさんで食べた冷製トマトスパの我が家版この時はベースのトマトソースを生トマトを煮詰めて作ったのでちょっとトマトの味が薄かったのよね(^-^;)Irish Pub TRADの調理担当として、分かっていました。恐らくMcCANN’Sさんのトマトソースのベースはこの旨いと評判のトマト缶であろうと･･･だったら最初から使え？？(笑)
今回のレシピも夫は｢ちょっと酸味が強いね(-_-)｣と言ってましたが、嫁的には大体OK！(^-^)vレシピ、公開してみますね♪
*材料*(TRAD家2人分)
パスタ(普通のパスタの細めのヤツ。目安は7分ぐらいで茹でれるのがいいかと)　250g
Spigadoroトマト缶(400g)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1缶
にんにく　1片
オリーブオイル　大さじ1
塩　小さじ2
砂糖　小さじ2
ドライバジル　小さじ1/2
生トマト(完熟。もしくはフルーツトマトやミニトマトがオススメ)　　　　1個
牛乳　　500cc
酢　　　大さじ1
塩　　　小さじ1/2

*作り方*
1.まず自家製チーズを作ります。鍋に牛乳、塩、酢を加え時々かき混ぜながら加熱。チーズ状に分離してくるので、キッチンペーパーを敷いたざるにあけてチーズとホエー(写真左)に分けます。ホエーにもカルシウムとか栄養がたくさん含まれてるので、捨てるのがもったいなくてエビピラフを作る時に水の代わりに入れてみました(^-^)v独特の風味もなくて普通に美味しかったですよ～。また、保存料などが入ってないので、作ったら必ず冷蔵して3日ぐらいで食べきってくださいね。牛乳の甘味がするフレッシュなチーズです(^-^)
2.鍋にオリーブオイル、みじん切りにしたニンニクを入れて火にかけます。にんにくの香りがたってきたらトマト缶を投入。この時、トマトをつぶしながらいれてくださいね。ドライバジル、塩、砂糖(酸味が和らぐ)も加えて軽く煮込みます。元々濃い目のトマト缶なので、5分ぐらい煮込めば大丈夫かな。そのまま冷ましておきます。このトマトソースを半分ほど使います。残りはピザソースにしたり、挽肉とタマネギを加えてミートソースにしてもいいかと(^_-)~☆
3.パスタを茹でます。茹でた後に水でしめるので、袋の表示通りの茹でてください。あたしはパスタをいれた後、飾り用のトマトもちょっといれて湯剥きしました。湯剥きはトマトを洗って十字の切れ目をいれ、お湯にサッとくぐらせてすぐ水で冷やすとつるんと皮が剥けます(^-^)v実は桃でもできるんですよ～。
4.湯むきしたトマトを平行に半分に切り、種を取り出し、ざくぎりにします。そうこうしてるうちにパスタが茹で上がるので水でしめて、2のトマトソースの半量とあえます。ここで味をみてくださいね。あえたパスタをお皿に盛り、トマトと、チーズを飾ってできあがり
個人的には結構近い味が出せたんじゃないかと思いますが、どうかな～(^-^*)Spigadoroのトマト缶は輸入食品を扱うお店にはほとんどあると思いますが(うちの近所のスーパーにもあった)、普通に買うと1缶\200前後とちょっとお高め(*_*)我が家がGUINNESSを買いに行く｢やまや｣さんでは\100で売ってたので幾つか買い込んで来ました(^-^)v探してみて下さいね！

そして↑は昨日仕込んだスモークカナダ産と国産の豚バラ肉で何故か1.3㎏ほどベーコンを仕込みましてチキンはおまけです(笑)今回はヒッコリーのスモークウッドで約4時間スモークした後、オーブンの予熱なし180℃で20分ホイルをかけて焼きました。そしたらねぇ、チキンがしっとり柔らかで絶妙な焼き具合ちょっと塩気が強かったけど、晩酌にGUINNESS(とマッコリ)で頂きました(^-^*)そしてその後酔って練習してグダグダだったという…(ﾉ_-;;)今日はちゃんと練習しておこうと思いまふ…。