マイ♪アイルランド料理ブームに乗っかり、「アイリッシュクリーム･チーズケーキ」を作ってみました！コレ、アイルランドの有名なリキュールであるベイリーズを使ったレアチーズケーキなんです(*^-^*)
参考にしたレシピは松井ゆみ子さんの「アイルランドのおいしい毎日」(1998年東京書籍刊)に載っていたもの。この本は、初めてアイルランドに関する本を探して1999年に買ったもの。レシピも色々載っていて、写真も素敵なの！以来、我が家のバイブルです(*^-^*)
本のレシピではレモン汁を入れてって書いてあったんですが、勝手に抜いてみたり(夫がすっぱいの苦手なので･･･)、下に敷くクッキー台に使うダイジェクティブ・ビスケットが手に入りにくいので、チョコレート・ダイジェクティブ･ビスケット(近所のスーパーで\100で売ってるのです♪)で代用してみたり、初めて作ったのにアレンジしまくり(笑)
恐る恐る夫に試食してもらったところ、「あ、おいしい」と好評！よかった♪でもただ「おいしい」じゃ済まさないのがうちの夫･･･「あ、でももうちょっとベイリーズ多目がいいんじゃない？？」嫁「下のクッキーもチョコとベイリーズは相性がよさそうだな～っと思ってチョコクッキーで作ってみたんだけど･･･」夫「うん。チョコの苦味が出ちゃって合わないね(キッパリ！)」･･･さようでごじゃりまするか･･･(-_-;;)
ある料理研究家の方が話しておりました。「味にうるさい人が身近にいると、腕はメキメキとあがる」と。これに懲りず、頑張っておいしいって言われる料理を作るぞ～～っ！！(>_<。)次回はベイリーズ多目＆普通のクッキーでリベンジですっ廉