The Best of Brown Bread!
先日、Brown Breadを作りました!今までも何回か作っていたんですが、焼き上がりがパサパサしていて、アイルランドで食べたあのもっちり感がでないんです(-_-;)
そこで、いつも作っているのとは違うレシピで作ってみることに。参考にしたのは、我が家のバイブル｢アイルランドのおいしい毎日｣(松井ゆみ子著)のレシピ。毎回、「表面が硬い～嶺」と夫に不評だったんですが、このレシピをよく読むと｢焼きあがったら乾いたふきんで包んでおくと、表面が固くなりすぎない｣ってちゃんと書いてある…そういえば、お菓子作りでも焼けたシュークリームの皮をビニール袋に入れて、硬くなりすぎないようにするなぁ。なるほど、その一手間が大事であったか！(笑)
早速、レシピ通りに作ってみました！アイルランドのパンはほとんど10分ぐらいで作れるのが手軽でいい！！焼き上がりをちゃんとビニール袋に入れて見たところ(ふきんだとちょっと心配だったので)…おいしいもっちりしてる!!夫にも「今までで一番おいしいんじゃない？」と好評(*^-^*)正に、「The Best of Brown Bread」と呼ぶにふさわしい出来上がりでした～(^0^)
また、今回もバターミルク(バターを取ったあとの脱脂粉乳みたいなものみたい)が手に入らなかったので、ヨーグルト+ミルクを1:1で混ぜ合わせたものを入れてみたんです。これもよかったのかなぁ？？
このパンを焼くと、毎回アイルランドの塩気の強いバターが懐かしくなりますが、暫く我が家の定番レシピになりそうです♪
塩気が強いといえば、朝ごはんのソーセージも食べたい。
味が濃いもの、脂っこいもの、辞められません。
そして、米よりもパンが好きで、肉ばかり食うので、海外に行くとかならず太ってしまうのです。
バターミルクは、実際にバターを作ってみてはどうでしょう。
残った水分がバターミルクだし、塩気が強めのバターも作れるし一石二鳥です。
あ、ここにも、いた、けいちゃん♪ 笑
ブラウン・ブレッドって、じゅうそうでふくらます
ソーダ・ブレッドのことよね～？？
このあいだ、松江のアイリッシュパブのシチューについてきて
初めて食べたと思ったけど、
数年前、よく作っていたのよね。
アイリッシュもの？とは知らないで。
久々に、わたしも作ってみようかな～。
バターを作る気力はないので、＾＾；；；；
ヨーグルト+牛乳でやってました♪
このパン食べたいな（じゅるじゅる）
ああ、いかんいかん、ワタクシは、雑穀入りご飯で頑張ります。
でも、もともと麦の味と香りが好きなので、魅惑の記事です、コレ(~_~;)
みなさん、コメントありがとうございまする～(T_T)
＞けいいちろうさま
バターも手作りですか!!じゃあ、あたしがブラウンブレッドを焼いていくので､けいいちろうさんが塩気の強いソーセージ作ってください(笑)バターも北海道の牛乳で作ったらおいしそう！(*^-^*)
我が家も夫が特に肉食で困ってます(^-^;)海外に行かなくても丸い我が家…(ﾉ_-;;)
＞さらふぁいさま
そうそう、ソーダブレッドです～。私の中では、｢ブラウンブレッド＝全粒粉で作る。ソーダブレッド＝小麦粉で作る｣と理解していました～。家にある材料でいつでもできるのが魅力ですよね～(*^-^*)
このパンでサンドイッチ作るとおいしいですよ！中身はクリームチーズときゅうりがアイリッシュっぽくて気に入ってます(^-^)
＞まみさま
実はコレ、この前の練習会のおやつに持っていくつもりだったんですよ～(T_T)でも「アレもコレも」準備しているうちに忘れてしまいました…(^_^;;)そのうち練習会に持っていきますので､お楽しみに♪
全粒粉で作ってるから､雑穀と同じで食物繊維たっぷりですよ！
持ってきてくれるの？
じゃ、ずーっと待ってる じゅるじゅる
>まみさま
はい！いつか必ずお持ちします(笑)気長にお待ちくださいませ～～♪
雑穀と同じ成分なので､まみさんの体にもいいはず…(^-^)お楽しみに★